机器人掌勺 客制化自动售货机崭露头角

美国的“优岂科技”（Yokai Express）是由来自台湾的团队在硅谷开设的新创公司。他们所研发的是自动烹煮拉面、河粉等面类的自动售货机。这部现煮拉面自动售货机在使用者点餐后，45秒就能端出一碗现煮拉面，绝不是快餐商品。我们作者群曾试吃过他们的商品，虽说是由机器人掌勺，但端出来的拉面可是连日本人都觉得好吃。

如果只追求快速送上拉面，应该只要拿冷冻食品就行了，大费周章请出机器人来烹煮，最重要的意义，无非是想复制餐厅里那种“点餐后现煮”的迷人魅力。各位不妨想象一下深夜的医院、机场或避难所等地点，应该不难理解现做餐点、饮料，究竟有多感人了吧？

此外，这款自动售货机还可实时监控销售状况，补充畅销品项；付款方式还可接受信用卡或兑换券。

再来要介绍的，是比利时的亚伯兹。他们制造的是客制化果昔自动售货机。使用者透过专属应用程序或触控荧幕，挑选喜欢的素材后，机器就会依指令将冷冻水果、蔬菜和水等原料打碎、混合，制作成天然果昔。

它的定位就像街头那种果汁吧，但特色是可做到更细腻的客制化，还会依所选的水果和蔬菜组合，计算出该款果昔的营养成分，供使用者参考。

在疫情影响下，亚伯兹选择将这款无人售货机设在医疗院所，一方面是结帐和点餐都不必碰触贩卖机，又能为忙碌的医护提供具营养价值的饮品。

综观这些案例，我们可以发现：定制化自动售货机和传统售货机**的不同，在于它以大量选项为基础，灵活供应个人化、客制化的餐点或饮品，让使用者尽情享受客制化的乐趣。

果汁吧或咖啡馆，固然能满足一定程度的客制化需求，但机器人可以让使用者轻松依往例点选符合个人喜好的餐点或饮料。另外，这些自动售货机供应的餐点项目丰富，设置上却不占空间，能省下不少房租，还不须付出人事成本。

举例来说，制造商可把自动售货机当作实体D2C（Direct to Consumer）通路。特色咖啡馆即使没有企业支撑，也能藉此跨足新业态，结合多家业者菜单，推出“选物店”式的自动售货机。如此一来，这种新形态的平台，就能扮演小型复合式餐饮设施的角色。

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