自动售菜机协同智慧微菜场共创生鲜新业态

互联网正日益颠覆着传统的生活和消费习惯，生活服务业也已进入“互联网+”时代。经过近两年的发展，一种智慧微菜场自动售菜机服务已经兴起，通过手机就能选购郊野新鲜食材，配送快、价格低。继超市、大卖场、标准化菜场、菜店之后，这种微菜场自动售菜机俨然成为第五种生鲜业态。来自上海市商务委的数据显示，去年，食行生鲜、厨易时代、强丰等3家微菜场企业销售额近1.5亿元，已覆盖本市除崇明以外的15个区。

智慧微菜场自动售菜机分左右两个货柜，左边为零摄氏度冷藏箱，放置肉类、黄鱼、螃蟹等生鲜，右边4摄氏度到12摄氏度恒温，放置新鲜蔬菜和鸡蛋、水果。目前上海的智慧微菜场主要以自动售菜机和“网订柜取”两种模式为主，现已在本市许多社区、服务点、园区、商务楼宇布局。智慧微菜场的操作十分简单，和普通自动售货机一样，通过屏幕选择所需食材并完成支付即可。智慧微菜场提供24小时自助售菜服务，对于早出晚归的上班族来说十分便利。

智慧微菜场自动售菜机里的食材由运营公司与农业基地合作直供，大部分菜品价格比菜场要便宜一成左右，损耗率控制在5%左右，远远低于传统生鲜行业从田头到零售终端30%的损耗率。成本降低了，零售终端的价格自然也便宜了。每件食材的包装上都标明了单价、重量等信息，还有一个可用于追溯的二维码，通过扫描二维码就能追溯食材的所有信息。随着自动售菜机等正规服务走进社区，一些流动摊贩因为价格高、食品安全没保障，渐渐没了立身之所，被市场自动淘汰，为城市治理带来了实实在在的实惠。

自动售菜机支付方式多种多样，既可现金支付，也可使用银行卡、充值卡、Apple Pay、微信、支付宝支付。业内人士认为，智慧微菜场的普及需要解决四个问题：一是合适的场地，二是物流配送工具，三是税收政策支持，四是增加设备制造。

食材卖光后，自动售菜机货柜上会弹起“货已售空”的标牌。运营公司每天分上午和下午两次配送，目前每天运送到玻璃橱窗内的生鲜产品都能在短时间内销售完毕，并且购买的主力军是40岁以上的中老年人。现实中，家中白领下单，老人领菜的现象也屡见不鲜。

在中国市场饮料自动售货机获得了巨大成功的背景下，自动售菜机作为自助售货领域的新型零售项目逐步打入蔬菜生鲜市场，便民的24小时自助销售服务赢得了公众的普遍认可。

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