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美国高校设置健康食品售货机 午餐时段暂停供应
记者在科罗拉多州博德市的凯赛中学采访的空档,想去售货机买个饮料,投了钱却毫无反应,机器故障了?一名经过的学生好心告知:“这有计算机设定,午餐时间会自动锁住,不能买零食。”

摆在凯赛中学走廊上的自动售货机,侧边写着大大的“饮食革命”字样,下方还有一行小标语:“你值得吃比垃圾食物更好的东西”,声明不卖基因改造等有害产品。机器提供的零食也经过筛选:果汁、水、饼干坚果;看不到甜滋滋的巧克力棒,高盐油炸的洋芋片,或让孩子一喝就上瘾的汽水。

美国科罗拉多州不少学校2011年底就开始设置这类健康售货机,当时还因为作风先进登上媒体版面;但三年多后的今天,这个做法已经从趋势变成规定。
食品自动售货机
为了打击儿童肥胖,以及随之引发的健康危机,美国农业部去年七月通过一项“聪明零食”的新法令,要求校园商店或售货机的食品都要符合法定营养标准,例如不能贩卖热量超过两百卡路里的零食。

“吃了零食,孩子就不想吃正餐,那改善餐点的一切努力就都白费了。”学校厨房人员解释。

零食中的头号战犯,当属甜食。知名主厨安-古柏斩钉截铁地说,要戒掉孩子对糖分的瘾,最好方法就是不要提供。

不只坚持孩子要吃对的食物,她还讲究对的时间和方式。美国许多校园,为了分梯喂饱众多学童,有些早上十点就开始让学童轮流到餐厅吃午餐,每人只有十五到二十分钟狼吞虎咽。安-古柏主持下的博德校区,学童平均有二十五到三十分钟用餐,且她把饭后休息的作息表,改成饭前休息、饭后上课。

国内校园午餐,多半是各自在教室座位上吃,没有餐厅容量限制问题,通常都能准时开始。不过安-古柏认为,让孩子们学习一起坐在餐桌上,感受用餐氛围,增进社交能力,也是饮食教育很重要的一环。

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